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小型啤酒設(shè)備廠聊聊干投酒花的技巧
2023-02-03 14:02:01 admin 1379

小型啤酒設(shè)備廠聊聊干投酒花的技巧

精釀啤酒釀造過程中酒花的作用非常的大,酒花的的投放也有很多的技巧,今天豪魯啤酒設(shè)備廠家就來詳細(xì)的聊聊關(guān)于干投酒花的一些小技巧。

1、干投酒花的時機(jī):待主發(fā)酵結(jié)束、酵母沉降后才能投入酒花。這可避免酵母因?yàn)槲?接觸了酒花內(nèi)的精油成分而生成不一樣的風(fēng)味。如果發(fā)酵還未結(jié)束,因?yàn)榻湍溉匀辉诜?/span>
解糖分產(chǎn)生二氧化碳的階段,排出的二氧化碳將會帶走部分酒花的香氣。
      2、酒花與酒接觸的時間:當(dāng)在發(fā)酵桶內(nèi)投入了酒花后,我們可借由調(diào)整時間的長短來調(diào)整風(fēng)味,一般來說,大多會選擇3~7天內(nèi)的接觸時間。干投酒花的時間太長(超過兩星期)會容易產(chǎn)生草稈味,讓酒具有類似植物根莖汁液的微弱澀感;時間過短(少于一天),則酒花內(nèi)含的精油將無法完整融入酒中,效果無法彰顯。

3、使用的酒花類型,以顆粒型酒花為主,主要原因是體積小方便使用,而葉狀酒花會吸取過多的酒液而造成損失,但如果真的夠新鮮,葉狀酒花還是值得一試。

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     4、干投酒花的包裝方式:干投酒花時需讓酒花在酒中能夠得到充分的舒展,但又得考慮到過濾的便利性。若使用少量的酒花建議可以使用小型的鹵味包(各大雜貨店、生活用品店都有賣)或是泡茶不銹鋼球網(wǎng)包裝后再投入。使用更多分量時,最好分成數(shù)包或是使用網(wǎng)絡(luò)可購得的酒花簍來增加酒花與酒的接觸面積,酒花在啤酒中越能舒展(接觸面積越大),干投酒花的效果會越好。

以上就是關(guān)于酒花干投的一些小技巧,想要了解更多的啤酒設(shè)備相關(guān)問題 可直接留言,豪魯為您竭誠服務(wù)!

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