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  • 啤酒發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家
  • 所屬分類:

    發(fā)酵系統(tǒng)
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詳細(xì)介紹

    發(fā)酵系統(tǒng)主要由發(fā)酵罐組成。用于不同菌種、原材料的各種啤酒品種的釀造,啤酒麥汁發(fā)酵以及整個(gè)過程的酵母生物代謝控制。

酒吧啤酒設(shè)備

酒吧啤酒設(shè)備

    濟(jì)南豪魯?shù)男⌒歪劸圃O(shè)備的發(fā)酵罐主要特點(diǎn)有三:

1、高徑比合理。罐體細(xì)高,而不能矮胖,因?yàn)榧?xì)高有利于酒液上下環(huán)流起到攪拌作用,能均勻發(fā)酵;

2、下錐角小于90°,即傾角不大于45°,這樣有利于冷熱交換——罐體中間的酒液距罐壁縮小,降溫快,溫差小。發(fā)酵罐只能在罐壁上裝冰水夾套降溫,溫度不均勻?qū)频馁|(zhì)量影響是很大。為了罐中的酒液溫度均勻,待到需要每天降1度的階段,釀酒師常常把這一度分4-5次降,目的是使靠罐壁的酒液和中間的酒液進(jìn)行冷熱交換,盡快地讓罐內(nèi)酒溫均勻。溫度均衡,才能相同的時(shí)間成熟,否則就影響口感。

3、冰水循環(huán)夾套的降溫面積足夠大且下錐也設(shè)有冰水夾套,這具有更好的降溫效果。

如果您需要了解具體的設(shè)備參數(shù),請(qǐng)于我們?nèi)〉寐?lián)系,給您提供一手資料。


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